“包菜粉丝炒鸡蛋”是一道色香味俱佳的家常菜。下面是这道菜的制作过程和原料清单：

### 原料：

1. 包菜（甘蓝菜） 1/2个

2. 粉丝 50g

3. 鸡蛋 3个

4. 葱花、姜末 适量

5. 盐、生抽、鸡精、料酒、食用油 适量

### 制作步骤：

1. **准备包菜**：首先，将包菜洗净，切成细丝备用。这一步的目的是为了让包菜更容易炒熟，口感更佳。

2. **泡软粉丝**：接着，将粉丝放入温水中浸泡，直至完全软化。如果时间不够，可以选使用热水浸泡，但注意不要泡过头，以免粉丝过于软烂。泡好的粉丝剪成适口长度备用。

3. **炒鸡蛋**：在锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，加入打散的鸡蛋液。等到鸡蛋开始凝固时，用铲子轻轻翻动，直至鸡蛋完全炒熟并且变得金黄香脆后捞出备用。炒鸡蛋时，可以加入适量的料酒除腥提香。

4. **炒包菜**：继续在锅中加入少许食用油，放入葱花和姜末爆香。接着加入包菜丝，大火快速翻炒到包菜略微变软（保持蔬菜的清脆口感）。

5. **合并炒制**：将之前炒好的鸡蛋和泡软的粉丝一同放入锅中。继续翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，根据口味调整用量。翻炒几轮以确保所有食材的口感一致和味道均匀。

6. **出锅装盘**：当所有食材完全熟透且香味充分融合后，即可出锅装盘享用。

这道“包菜粉丝炒鸡蛋”色香味俱佳，营养丰富，是家常菜的经典选择之一。在制作过程中要注意火候的掌握和调料的均衡，以打造出最佳的口味体验。祝你烹饪愉快！